藤の華栄養科です。
本格的な寒さが到来してきました。
藤の華栄養科では本日、豪華なクリスマスメニューを提供しました。
（老健華通所・入所・有料老人ホーム藤の華・デイサービスセンター藤の華）
★鶏のコンフィ
コンフィとはフランス料理の一種で、食材を低温の油でじっくりと煮た料理のことです。肉を油で煮てそのまま冷やすことで、油脂が食品を覆い、空気や水分を遮断することで保存性が高まるとされており、冷めても柔らかくいただけます。
★アボカドとサーモンのタルタル
★かぼちゃのグラタン
★ローストビーフ
★プチトマトのカプレーゼ
★白身魚のパイ包み焼き
西洋料理でクリスマス気分を味わっていただきました。
いつもと違う食材も使用し、利用者様にも喜んでいただけました。
