老健華通所リハビリです。 栄養科の協力の下、「肉まん実演会」を開催！！本格的に皮から手作り。具を詰めて。 蒸し上がる頃には 美味しそうな匂いが・・・おかわり！と3つ4つ食べられている方も居ました。

こんにちは！ 高石藤井病院 栄養科です！ 今回は先日行ったひなまつりの行事食についてお伝えさせていただきます。 ・ちらし寿司 もしくは 彩り粥 ・茶わん蒸し ・菜の花おひたし ・あさりのおすまし ・ひなまつりゼリー を提供しました。 ちらし寿司の上に…

こんにちは 泉南藤井病院栄養科です。 ３月３日は桃の節句には 散らし寿司 卵豆腐 菜の花の味噌和え すまし汁とイチゴのデザートを提供させていただきました 春という季節を感じていただけるよう菜の花と桃のカラー（緑・黄色・ピンク）を コントラストよく…

こんにちは！ 高石藤井病院 栄養科です。 先日2月26日、当院近くにある綾井自治会館にて コミュニティーカフェが開催されており フレイルと栄養について、お話させていただきました。 約30人程度の方にお集まりいただき フレイルの簡単チェックを行ったり、…

こんにちは 泉北藤井病院 栄養科です 3月2日にひなまつりメニューを実施しました。 献立は 「ちらしずし」「三色ポテト団子」「菜の花の和え物」「ひなまつりゼリー」です お粥が主食の方はメインとして「さわらの西京焼き」にしました。 嚥下機能の低下で形…

こんにちは、藤井病院栄養科です。 3月2日はひな祭りの行事食を提供しました。 メニューは押し寿司、若竹煮、菜の花の和え物、ひな祭り2色プリンです。 押し寿司は鶏そぼろとうなぎ＆エビの2種でした。 患者様にもとっても好評でした。 「見た目もよく、味も…

こんにちは 泉北藤井病院 栄養科です 2月は三重県です。 今回の献立は 「たこめし」「伊勢うどん風」「ガラガラおろし」「ソテー」「赤福風」です 今回は品数が多いので、この中でも「伊勢うどん風」「ガラガラおろし」「赤福風」を ご紹介したいと思います…

介護医療院 菜の花・菜の花デイケア栄養科です。 節分に提供したメニューをご紹介します。 節分は立春の前日という事で、 春色の卵巻き寿司です✿ 卵はやわらかいので、海苔が噛み切りにくい方にも 安心して提供することができました。 そして邪気払い・無病…

こんにちは！ 高石藤井病院 栄養科です！ 先日の節分に巻き寿司を提供しました。 その他にも、いわしの梅煮や大豆のかき揚げ、豚汁、季節の和菓子も提供しました。 巻き寿司を食べられない方には 具材を細かく切って、混ぜご飯にしたり、彩り豊かなお粥にし…

こんにちは、藤井病院栄養科です。 2月3日は節分、海苔巻きを提供しました。 今年も海苔巻きは2種です。定番の海苔巻きとキンパを巻きました。 キンパは韓国風海苔巻きで酢飯ではなく、ごま油と塩を混ぜたご飯で作ります。具材は牛肉、ほうれん草、人参、卵…

こんにちは 泉南藤井病院栄養科です。 鬼は外 福は内… 今年2024年の恵方は“東北東” 。 毎年恒例の恵方巻を食べて皆さんは今年も新たな福を呼び込まれましたか？泉南藤井病院でも今年も患者様のお食事に節分は（さすがに丸のままは提供いたしませんが）巻き寿…

こんにちは 泉北藤井病院 栄養科です。 １月度ご当地メニューを実施しました １月は福岡県です 今回の献立は 「鶏の水炊き風」「あちゃら漬け」「白菜めんたい」です。 まずは「鶏の水炊き風」から この料理は鶏肉を骨ごと煮込んだスープの中に、季節によっ…

介護医療院 菜の花 栄養科です。 お正月に提供したおせち料理をご紹介します。 まずは昼食、おせち料理の定番から、 人気のあるものを少しずつ、色んな種類を組み合わせました。 また、お正月はおもちを食べたい方も多いはず、と、 おもちの味のムースをお雑…

こんにちは。 高石藤井病院 栄養科です。 元旦に提供したおせちについて、ご紹介させていただきます。 季節の節目を祝う特別な料理を意味する「おせち」ですが 五穀豊穣や子孫繁栄、無病息災など様々な意味がこめられています。 昼食には煮しめやブリの照り…

こんにちは、藤井病院栄養科です。 1月1日にお正月料理を提供しました。 お昼は鮭の黄身焼きがメインで黒豆や伊達巻き、なます、煮しめ、赤飯でした。 祝箸とメニュー表をつけ提供しました。 祝箸は外来患者様の手作りで、病院に寄贈していただいたものです…

介護医療院 菜の花・菜の花デイケア 栄養科です。 12月25日に提供した、クリスマスメニューをご紹介します。 今回の目玉は・・・トナカイのオムライス！ 普段から家族にも作るたび大好評！という、 オムライス職人の調理師が腕をふるいました。 日頃あまり献…

こんにちは 泉北藤井病院 栄養科です 投稿が遅くなりましたが 12月度 ご当地メニューを実施しました 12月は宮城県です。 今回の献立は 「ずんだハンバーグ」「さんまのきがき」「きしゃず炒り」です。 まずは「ずんだハンバーグ」 宮城県といえば「ずんだ餅…

こんにちは 高石藤井病院 栄養科です！ 新年が始まり1か月ほど経ちますが・・・ あけましておめでとうございます。 本年も患者様に喜んでいただき楽しんでいただけるようなお食事を 提供できるよう栄養科一同頑張ります。よろしくお願い申し上げます。 昨年…

こんにちは、藤井病院栄養科です。 12月25日の昼食に、クリスマスメニューを実施しました。 今年のクリスマスメニューは鶏肉のトマトソース煮です！ サイドメニューは貝マカロニとエビのシチュー、赤玉ねぎのサラダでした。 デザートは常食の方にはイチゴケ…

こんにちは。 泉北藤井病院 栄養科です。 12月25日にクリスマス献立を実施しました。 献立は「ミートローフ、雪だるまを添えて」「フレンチサラダ」「ロールケーキ」です 普段の献立の中にミートローフが入っているのですが、今回は担当調理師の ご家庭の味…

こんにちは！ 高石藤井病院 栄養科です。 11月は「料理の日」として 調理師考案のメニューを提供しました。 ・ひつまぶし風ごはん ・う巻き ・添え 手作りお漬物とおだし ・里芋のゆず風味 ・ほうれん草のおろし和え ・季節の和菓子 でした。 今回は、ひつま…

こんにちは 泉北藤井病院 栄養科です 11月度ご当地メニューを実施しました 11月は群馬県です。 今回の献立は 「おっきりこみ」「花いんげんの甘煮」「白和え」「ストロベリームース」 を作りました。 その中で「おっきりこみ」と「花いんげん」に関してご紹…

老健華通所リハビリです。 実演会で初めての中華バイキングを開催しました。 『炒飯・餃子・棒棒鶏・唐揚げ・エビ天・野菜炒め・ワカメスープ』 どれを食べようかな？と朝から〇印を付けて楽しみにしている利用者様が・・・ 餃子を焼き始めるとゴマ油の香ば…

老健華です。 先日行った消防訓練のご紹介です。 夜間帯に3階の居室からの出火を想定して行いました。 通常通り警報装置の確認と初期消火作業、今回は2階フロアから災害用の担架を使用した避難訓練を行いました。 人命救助がもちろん最優先ですが、限られた…

介護医療院 菜の花・菜の花デイケア 栄養科です。 10月9日に提供した特別メニューをご紹介します。 今回は先月に続いて… 秋の味覚第2段！ 食欲の秋を満喫すべく！ 調理師が考案・試作を重ね、 栄養士が調味料等調整し、おいしい献立ができました。 主食は 栗…

こんにちは 泉北藤井病院 栄養科です 10月度ご当地メニューを実施しました。 10月は山形県です 今回の献立は 「芋煮」「だし」「マコモダケの天ぷら」「洋梨のクラフティ」 を作りました。 聞きなれない名前が多い今回ですが、まずは「だし」 これは「だし（…

有料老人ホームコスモスの家田尻です。 今回は10/22に栄養科協力のもとたこ焼き、焼き鳥 フランクフルト、おにぎりの食レクを実施しました。 たこ焼きが大人気でたくさんの入居者様が おかわりをしてくださいました♪ 焼き鳥もフランクフルトもおにぎりも「お…

こんにちは 高石藤井病院 栄養科です 10月31日はハロウィンということで ・ねじねじパン/サフラン粥 ・カボチャグラタン ・きのことほうれん草のソテー ・かぶの冷製あんかけ ・プリンアラモード を提供しました。 普段は、昼食、夕食はごはんやおにぎり、お…

介護医療院 菜の花・菜の花デイケア栄養科です。 10月のデイケアおやつレクは、 ☆″″ハロウィンプレート☆″″ 焼きたてパンケーキをお配りしたら、 ここからは利用者様の思い思いに 盛り付けていただきます。 子供たちが喜びそうなトッピングのお菓子と、 栄養…

こんにちは 高石藤井病院 栄養科です 少し遅くなりましたが、敬老の日に関してブログをあげさせていただきます。 今回は敬老御膳を提供しました。 メニュー内容は ・さつまいもごはん（お粥の方は小豆粥） ・ぶりの照り焼き ・小松菜とあさりの和え物 ・すま…