介護医療院 菜の花・菜の花デイケア 栄養科です。
10月9日に提供した特別メニューをご紹介します。
今回は先月に続いて… 秋の味覚第2段！
食欲の秋を満喫すべく！ 調理師が考案・試作を重ね、
栄養士が調味料等調整し、おいしい献立ができました。
主食は 栗ご飯 または さつまいも粥
メインは、さばのごま味噌煮、
白菜の塩昆布和えはかくし味のごま油が食欲を刺激します。
そしてデザートには、出始めたばかりの柿を。
献立カードは、イチョウの葉の折り紙つきです。
おいしいよ！ 栗ご飯なんて50年ぶりに食べたわ！
なんていうお声もいただけました。
なかなか外出が難しい方にも、食を通じて季節を感じていただける、
そんなお食事づくりを目指して、栄養科一同取り組んでいきたいと思います。
