介護医療院 菜の花 栄養科です。
お正月に提供したおせち料理をご紹介します。
まずは昼食、おせち料理の定番から、
人気のあるものを少しずつ、色んな種類を組み合わせました。
また、お正月はおもちを食べたい方も多いはず、と、
おもちの味のムースをお雑煮風のすまし汁に入れ、初めて提供しました。
看護師長はじめ多くのスタッフで味見をし、
安全性を確認してペースト食の方にも同じ物を。
夕食は不足しがちな野菜をできるだけ入れて、
紅白や彩りを意識したお料理が並びます。
「おいしいねぇ」「どれから食べようか迷うわ」
利用者様それぞれに、お正月気分を味わっていただけたようでした。
お品書きには栄養士手作りのカラフルなだるまさん付き♪
“今年も多くの福が訪れますように”
そんな願いを込めた、元日のお料理でした。
