土用の丑の日献立

介護医療院 菜の花・菜の花デイケア 栄養科です。

8月5日に土用の丑の日献立の提供を行いました。

うなぎは普段の献立にも出てくるため、

今回は”うまき”に挑戦しました。

担当調理師が事前に何度も練習を重ね、

その度に卵の硬さや味をみて、

だしの配合と調味料の調整を繰り返し、

いざ迎えた当日。

味も焼き加減もちょうどよく、おいしいうまきができあがりました！