栄養科
こんにちは 高石藤井病院 栄養科です。 こどもの日に鯉のぼりディナーを提供しました。 メニューは ・バターライス エビフライ・アスパラベーコン添え ・おろしそハンバーグ ・春雨サラダ ・鯉のぼりケーキ でした！ 担当した調理師に今回、特にこだわったポ…
こんにちは、藤井病院 栄養科です。 今回は、2023年こどもの日の行事食について、お伝えします 今回の行事食は、大阪の心、粉もん代表お好み焼きです！ 普段の病院食ではお好み焼きを提供することがないのですが、入院されている患者様の希望から、お好み焼…
こんにちは 泉北藤井病院 栄養科です。 4月度ご当地メニューを実施しました。 4月は富山県です。 今回の献立は 「ぶり大根」「ほたるいかと筍の味噌煮」「里芋の田楽」です。 「ぶり大根」はどこの家庭でも普通に作ることがあるかと思いますが、富山県の 富…
老健華通所リハです。 大好評のおやつバイキングを開催いたしました！！ コーヒー・紅茶の準備を行い、初めは利用者様全員に クリームブリュレを提供。 その後、アップルパイ・ショートケーキ・チーズケーキ・バウンドケーキ・スイートポテトはバイキング形…
こんにちは！ 高石藤井病院 栄養科です。 桜が綺麗に咲く4月は、お花見をテーマに料理の日をしました。 メニューは「えびごはん」「ほたてのもろみ漬け焼き」 「ちくわの磯部揚げ」「桜の煮こごり」「春キャベツのゴマ和え」でした。 煮こごりには桜の塩漬け…
こんにちは 泉北藤井病院 栄養科です 3月度 ご当地メニューを実施しました。 3月は奈良県です 今回の献立は 「茶飯、茶がゆ」「飛鳥鍋（あすかなべ）」「奈良和え」「ごま豆腐」です。 この中で「飛鳥鍋」と「奈良和え」に関してご紹介します。 まずは「飛鳥…
デイサービス藤の華です。 前回、大・大・大好評だったお寿司の昼食実演ですが 栄養科の協力の下、再び開催する事が出来ました♪ 追加で利用される方もたくさんいらっしゃり、当日は大にぎわい☆ みんな大好きなお寿司をほおばり、おかわりもしっかりされ、食…
デイサービス藤の華です。 ビンゴゲーム大会を開催しました♪ 利用者様の中には初めてされる方も居てました☆ いざはじまると、自分が持っているカード番号が出るまでドキドキ… 望む番号が来るかな～ と姿勢も少し前のめりになります！ なかなか揃わない中…自…
藤の華栄養科です 今回はお花見弁当のご紹介です。（老健華通所・入所・有料老人ホーム藤の華・デイサービスセンター藤の華） 春キャベツのソテーや釜揚げシラスを使用した酢の物、山菜ごはん等の春の味覚を取り入れ、味わって頂きました。 老健華の桜も満開…
こんにちは 藤井病院 栄養科です コロナ禍により長らく中止しておりましたが 3月26日（日）9：30～岸和田市立男女共同参画センターにて約3年ぶりとなる 腎臓病教室を開催しました。 毎回好評をいただいており、今回は、あいにくの雨の中でしたが、57名の方に…
こんにちは！ 高石藤井病院 栄養科です！ 3/3（金）にひなまつりメニューを提供しました。 献立は ・うなぎちらし（粥の方はうなぎの柳川風） ・菜の花のあっさり炒め ・ピーマンと茄子の天ぷら ・ひなまつり三色ゼリー でした。 今回はうなぎとえびと錦糸卵…
こんにちは！ 高石藤井病院 栄養科です。 先日は節分！ということで、メニューは「巻きずし」「大豆と人参のゴマ和え」 「ふろふき大根」「湯葉のお吸い物」でした。 お粥の方には巻きずしは提供できないため、代わりにいわしの梅を提供しました 立春の前日…
こんにちは 泉北藤井病院 栄養科です。 2月度ご当地メニューを実施しました。 2月は茨城県です。 今回の献立は 「あさりご飯」「レンコン饅頭蟹あんかけ」「つけけんちんそば風」 「ほうれん草のピーナッツ和え」「メロンゼリー」です。 この中で「レンコン…
老健華 入所です。 少しずつ暖かくなってきましたね。 今月のレクリエーション 『ひなまつり』 4階 3/1 ちらし寿司パーティー 3階3/3 お茶会 2階 純喫茶もどき？ を開催しました。 4階 利用者様と一緒にちらし寿司、おすましに入れる具材『エビシンジョウ』…
こんにちは、藤井病院栄養科です(^^) 今回は、3月3日に提供したひな祭りの献立についてご紹介します✨ 今回のメニューはこちら↓ ひな祭りと言えば散らし寿司が定番です。 今年は花形の押し寿司の上にうなぎ、絹さや、えび、錦糸卵、鶏そぼろなどを乗せて豪華…
藤の華栄養科です。 ひな祭りの行事食を提供しました。 （老健華通所・入所・有料老人ホーム藤の華・デイサービスセンター藤の華） 今年は先日実習に来た羽衣国際大学の実習生にメニューを考えてもらいました。 菜の花や筍などの春野菜の天婦羅とふきのとう。…
こんにちは 泉北藤井病院 栄養科です 1月は鳥取県です 今回の献立は 「大山おこわ風」「焼きサバの煮つけ」「こも豆腐風」「なすのずんだ和え」です。 この中で「大山おこわ風」と「焼きサバの煮つけ」に関してご紹介します。 まずは「大山おこわ風」 大山山…
老健華通所&岸和田在宅栄養科です。 老健華通所リハビリで行った握り寿司実演のご紹介です。 前回好評だった握り寿司実演を提供いたしました。 握っている時から利用者様が「美味しそうやな～、早く食べたいわ～」と楽しみにされており、おかわりたくさんし…
デイサービス藤の華です。 今回の食活♪ 食活とは・・・「食べ物の力で強い体を作ること」を意味します!！ 栄養科の協力の下、デイサービスのフロアで実演昼食イベントを開催しました。 メニューは『肉まん＆八宝菜、玉子スープ』でした。 肉まんは生地から手…
こんにちは！ デイケア菜の花 栄養科です。 今月は25日に特別メニューを行いました。 いつもはあまりメニューに無い『ピラフ』を提供し、 利用者さんにも好評でした♪ そして、おやつレクレーションは 『うさぎさんパフェ』です！ 今年の干支が『兎』なのでみ…
みなさんこんにちは！ デイケア菜の花の栄養科です。 今回はこちらの特別メニューを行いました。 サツマイモご飯はホクホクでとても暖まるメニューでした。 鮭のホイル焼きもホイルを開けるとバターのいい匂いが漂ってきます。 そして、おやつレクレーション…
こんにちは！ デイケア菜の花の栄養科です。 今月はこちらの特別メニューを行いました。 きのこご飯は旬のものを使い、香りがとてもよかったです。 そして、おやつレクレーションは １０月のイベントハロウィンにちなんで 『ハロウィンプレート作り』を行い…
こんにちは、藤井病院栄養科です。 新年が始まって半月ほどたちますが、いかがお過ごしでしょうか？ 遅くなりましたが、2023年初めの行事食、おせち料理についてご報告したいと思います。 ほかの施設の栄養科ブログにも書いておりますが、今年から他の行事食…
こんにちは 泉北藤井病院栄養科です。 クリスマスメニューを実施しました。 献立は「牛肉ロール赤ワイン煮込み」「ポテトサラダ」 「イタリアンスパゲッティ」「ロールケーキ」です。 「牛肉ロール赤ワイン煮込み」は、牛ミンチで丸めたものに 牛肉スライス…
こんにちは 高石藤井病院 栄養科です。 クリスマスメニューを実施しました。 今年のクリスマスメニューは ピラフ、ローストチキン、ポテトサラダ、ポトフでした。 今年のポテトサラダは雪だるまをイメージして盛り付けました。 また、お粥の人はピラフのかわ…
こんにちは 高石藤井病院 栄養科です １２月２２日は冬至ということで 冬至メニューを提供しました。 メニューは、蒸し鯛のあんかけ、いとこ煮、なますでした。 冬至は「ん」が2つつく食べ物を食べると 運盛りと言い、運が呼び込めるとされています。 この日…
こんにちは、藤井病院栄養科です。 12月24日のクリスマスイブの日に、藤井病院では患者様へクリスマスの行事食を提供しました メインはやっぱりチキン！病院なので骨付きではなく、食べやすくカットしています。 味付けは毎年少しずつ違うのですが、今年は蜂…
こんにちは、コスモスの家です⛄ 今年最後のイベント・・・クリスマス会を実施致しました 準備が大変でしたが、入居者様、スタッフと一緒に盛り上がりました。 クリスマス会の会場はこちら・・ 朝からスタッフ全員で準備致しました(´∀｀))ｹﾗｹﾗ プログラム ＆ …
こんにちは 泉北藤井病院 栄養科です １１月度ご当地メニューを実施しました １１月は滋賀県です 今回の献立は「じゅんじゅん」「伊吹そば」「えび豆」です。 この中で「じゅんじゅん」と「えび豆」に関してご紹介します。 まずは「じゅんじゅん」 全く名前…
老健華です。 今日は待ちに待ったにぎり寿司イベント。 ネタ・寿司桶が来ると、いよいよ実演スタート。 利用者様の前で 『へぃ。いらっしゃい！』と、掛け声が聞えてきそうな雰囲気。 おかわりも出来るとのことで、「鰻ほしい」「私にはサーモンちょうだい」…
